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味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事

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深川めしと肉じゃが・・・夕食はネギトロとチンジャオロースー?



昼食は深川めしと肉じゃが

深川めし


<献立>
深川めし(アサリ ショウガ)全粥
味噌汁(白菜 人参 春雨)
焼き魚(ホッケ)
肉じゃが(豚肉 玉ねぎ 人参 ジャガイモ 白滝)
切り昆布の炒め物(厚揚げ 人参 長ネギ モヤシ)
ほうれん草とトマトの和え物
ミカン

肉じゃがはカレー風味に仕上げています。




ネギトロとチンジャオロースー?の夕食

ネギトロ


<献立>
ご飯 全粥
味噌汁(長ネギ チクワ)
ネギトロ(マグロ 長ネギ)
ジャガイモの炒め物(牛肉 ピーマン)
ほうれん草と海苔の和え物(ナルト)


タケノコの代わりにジャガイモを使ったチンジャオロースー風炒め物です。






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スクランブルエッグから小松菜入り手作り餃子・1日の紹介

スクランブルエッグから小松菜入り餃子と使いまわしの夕食まで・・・


朝食・・・スクランブルエッグと納豆
スクランブルエッグ


<献立> ごはん 全粥 味噌汁 スクランブルエッグ 煮物 さつま芋煮 春雨の酢のもの 納豆 梅干
        コンブ佃煮 漬物

朝食には納豆・梅干は必ずつけるようにしています。



昼食・・・小松菜入り手作り餃子
餃子


<献立> ごはん 全粥 味噌汁 小松菜入り餃子 高野豆腐の揚げ煮 
            タラモサラダ もずく酢 バナナ・パインのヨーグルトあえ

餃子の具は豚肉を荒みじん切りした中に小松菜のみじん切りを加えたものです。




夕食・・・使いまわしで小松菜入りコロッケ
餃子でコロッケ


<献立> ごはん 全粥 味噌汁 コロッケ 煮物 ブロッコリーゴマ和え タラモサラダ バナナ

コロッケの中身は昼の小松菜入り餃子の具に豆腐を加えました。





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二色丼から手作りうどんまで一週間

二色丼から手作りうどんまで一週間



二色丼と茶そば
二色丼と茶そば


<献立> 二色丼 味噌汁 茶そば 煮物 サラダ 漬物 ネクタリン



鮭の粕漬けとゴーヤチャンプル
鮭の粕漬け


<献立> ごはん 味噌汁 焼き魚(粕漬け)ゴーヤチャンプル カボチャのカレー風味 枝豆サラダ 梨




ロールキャベツとコールスローサラダ
ロールキャベツ


<献立> ごはん 卵スープ ロールキャベツ 小松菜のめかぶ和え  コールスローサラダ ジャガイモのカレー炒め 漬物 キウィフルーツ




豚肉の生姜焼きとゴーヤとトマトのチャンプル豚肉生姜焼き


<献立> ごはん 味噌汁 豚肉生姜焼き ゴーヤとトマトチャンプル  鶏ジャガ煮 ミカン




酢豚とつるむらさきの和え物
酢豚


<献立> ごはん 味噌汁 酢豚 つるむらさきと山芋の和え物 カボチャ煮 キャベツとツナサラダ ネクタリン




手作りかけうどんと混ぜごはん
手作りうどんうどん


<献立> 混ぜごはん かけうどん 焼き魚 大根おろし きんぴらごぼう 

     手作りうどん・・・こねたウドンを利用者さんに踏んでもらい、上手に切ってもらいました


今回も昼食の紹介です。


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夕食の紹介

夕食の紹介


ヒジキハンバーグの舞茸ソースかけ
枝豆ハンバーグ

<献立>味噌汁 ヒジキハンバーグ さつま芋と昆布の煮物 ニラの卵とじ  ハンバーグは枝豆入り


ムキガレイのピカタ
カレイのピカタ

<献立> 味噌汁 ムキガレイのピカタ ポテトサラダ カブの葉のゴマ和え 茄子とピーマンの味噌炒め


白身魚のフライとモズクの酢のもの
フライ

<献立> 味噌汁 白身魚のフライ ポテトサラダ 人参のシリシリ 山芋入りもずく酢


豚シャブとほうれん草の梅肉あえ
豚シャブ

<献立> 味噌汁 豚シャブのユズ味噌のせ ほうれん草梅肉和え カボチャの甘煮 プラム


鶏肉の野菜煮とカボチャの甘煮
鶏肉の野菜煮

<献立> 味噌汁 鶏肉野菜巻き 春雨の酢のもの ほうれん草ゴマ和え カボチャ甘煮


サンマのみぞれ煮と肉じゃが
サンマのみぞれ煮

<献立> 味噌汁 サンマのみぞれ煮 肉じゃが ほうれん草酢味噌和え プラム


アスパラの肉巻きと小松菜のにびたし
豚肉のアスパラ巻き

<献立> 味噌汁 アスパラ肉巻き 冬瓜とシュウマイのあんかけ 厚揚げと小松菜の煮びたし


今回は夕食の紹介です。



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ちらし寿司から天ぷらまで一週間

チラシ寿司から野菜天ぷらまで一週間


チラシ寿司とお吸い物
ちらし



ゴーヤの天ぷらとけんちん汁
ゴーヤ天ぷら



ブリの照り焼きと茄子と豚肉の味噌炒め
ブリの照り焼き



ドライカレーと冬瓜あんかけ
ドライカレー



赤魚の煮つけと茶碗蒸し
赤魚の煮付け



切り干し大根煮と夏野菜のカレー炒め
やき魚と切り干し大根



焼き魚と野菜の天ぷら
ホッケ





全て昼食のメニューです。
次回は夕食を紹介する予定です。




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