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味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事

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茶わん蒸しとネギトロ丼


茶わん蒸しとネギトロ丼

ネギトロ丼






<献立>
ネギトロ丼(マグロ 長ネギ) 全粥
味噌汁(ジャガイモ 玉ネギ)
茶わん蒸し(挽肉 人参 長ネギ シイタケ 枝豆)
ホウレン草とモヤシの中華あん(カニカマ)
ゴーヤのおひたし(ゴーヤ 白ゴーヤ)
揚げ出し豆腐(大根おろし)
煮リンゴとブルーベリーのヨーグルト和え








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うなとろ丼



うなとろ丼とたぬきそうめん

うな丼

うなぎ蒲焼き



<献立>
うなとろ丼(うなぎ 山芋) 全粥
たぬきそうめん(ワカメ 揚げ玉 カマボコ)
玉子スープ(ワカメ 枝豆)
ヒジキ煮(人参 チクワ 枝豆)
焼きナス(ショウガ)
キュウリと大根の浅漬け



少し遅れましたが、うなぎを食べて暑気払い!

山芋もそえて、のど通りよい食べ物になりました






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親子丼


親子丼とおでんとアサリ汁

親子丼



献立
親子丼 (鶏肉 長ネギ 玉子 三つ葉 )
味噌汁(アサリ)
おでん(昆布 チクワ チクワ麩 大根 ハンペン ナルト)
ジャガイモとウインナのチーズ焼き
玉ねぎとワカメのサラダ(新玉ねぎ ツナ キュウリ)



頂き物のアサリは前日から砂抜きをしておきました。



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♪ 三色丼 ♪


三色丼とスパゲティサラダの昼食

三色丼


<献立>
三色丼(挽肉 玉子 舞茸 エノキ シイタケ)
味噌汁(白菜 玉ねぎ 人参)
里芋の煮物
ナスと長ネギの梅肉和え
スパゲティサラダ(キュウリ ハム カリフラワー)



三色丼・・・甘辛く煮た肉そぼろ、玉子のそぼろは薄塩味、きのこ類も甘めに煮付けたものを、彩りよくのせて上に塩茹でインゲンの細切りを散らしました。

前にも何度か書いてますが、食材には気を使うようにしていて、味噌は手作り味噌を、しょう油類の調味料も年に何回かまとめて取り寄せて使用しています。

取り寄せ調味料の一例
取り寄せ調味料



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♪三色丼と洋風がゆ♪

三色丼と夕食は洋風がゆと使いまわしで・・・

三色丼


<献立>
三色丼(鶏挽肉 玉子 鮭 焼き海苔)
味噌汁(キャベツ 玉ねぎ ほうれん草)
大根とジャガイモのそぼろ煮
春雨のカレー炒め(玉ねぎ ピーマン 人参 チクワ)
ほうれん草なめ茸和え


洋風がゆの夕食

洋風がゆ

<献立>
洋風がゆ(ミックスベジタブル ベーコン ケチャップ)
味噌汁(昼の残り)
焼き魚(ホッケ)
キュウリとそぼろ和え
煮もの(昼の残り+チクワ ヒジキ 豆腐)

お粥はコンソメ味にケチャップを加えました。
味噌汁はそのまま、煮ものは、ちくわ ヒジキ 豆腐 インゲンを加えて作り直したものです



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