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味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事

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カニずくしの昼食

カニずくしの昼食

かにずくし

<献立>
ご飯 
味噌汁(ほうれん草 トウフ 油揚げ)
春雨のクリーム煮(白菜 玉ねぎ 人参 シメジ かまぼこ)かに イクラのせ
かに玉(カニ 長ネギ )カニ入りあんかけ
ハスのキンピラ
酢の物(ワカメ 春雨 カニ)
イクラしょう油づけ

沢山のズワイガニの差し入れに、さっそく贅沢に使った昼食です

ズワイガニ カニほぐし




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かに玉

かに玉とポテトサラダの昼食

かに玉

<献立>
ご飯 全粥
味噌汁(トウフ 人参 エノキ シメジ カブ 里芋)
かに玉(カニ缶 カニカマ タケノコ 干しシイタケ 絹サヤ 卵)
ポテトサラダ(ジャガイモ さつま芋 ハム キュウリ ミックスベジタブル)
マーボー茄子
苺ヨーグルト

かに玉・・・カニ缶とカニカマで作りました。
タケノコ、シイタケは細切り、ショウガ、長ネギはみじん切りにします。
絹サヤはサッと茹でて斜め切りにしておきます。

ほぐしたカニ缶、カニカマを溶き卵に、タケノコ、シイタケ、長ネギも加えて、塩、コショウ少々します。

フライパンにオイルを熱してショウガを入れて香りが出たら、卵を一気に入れてかき回しながら、片面を焼き、裏に返して焼き、作っておいた甘酢あんをトロミをつけて上にかけます。



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