メンチカツと揚げ高野豆腐の煮物 
＜献立＞
ご飯
味噌汁（ワカメ ジャガイモ 長ネギ）
メンチカツ（合挽き肉 玉ねぎ）
揚げ高野豆腐煮（人参 昆布 チクワ麩）
ほうれん草のゴマよごし（人参）
長芋とキュウリのポン酢和え
メンチカツ・・・合挽き肉と玉ねぎのみじん切りを良く混ぜ合わせ、塩 コショウの味付け、小判型に形成して、溶き卵、小麦粉、パン粉をつけて揚げました。
煮物・・・高野豆腐を水で戻した後、絞って片栗粉をつけて揚げておき、生昆布を細く切ったものと人参でしょう油、みりん、砂糖で煮てます。
高野豆腐に片栗粉をつけて揚げることで、口当たり良いものとなっています
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