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味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事

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麩のトンカツとゴーヤとツナの和えもの

麩のトンカツとごーやとツナの和えもの

豚カツ





<献立>
ご飯 全粥
みそ汁(小松菜 油揚げ ワカメ)
トンカツ(豚薄切り 車麩  千切りキャベツ 9
ポテトサラダ(キュウリ ハム 人参)
ゴーヤとツナの和えもの(玉ねぎ)
煮物(大根 人参 厚揚げ コンニャク ちくわ麩)
山芋の梅にくのせ(かつぶし)
メロン



トンカツ・・・戻した車麩を四つ切りにして、薄切り肉で包んで揚げてます。






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メンチカツと揚げ高野豆腐

メンチカツと揚げ高野豆腐の煮物

     メンチカツ


<献立>
ご飯 
味噌汁(ワカメ ジャガイモ 長ネギ)
メンチカツ(合挽き肉 玉ねぎ)
揚げ高野豆腐煮(人参 昆布 チクワ麩)
ほうれん草のゴマよごし(人参)
長芋とキュウリのポン酢和え 

メンチカツ・・・合挽き肉と玉ねぎのみじん切りを良く混ぜ合わせ、塩 コショウの味付け、小判型に形成して、溶き卵、小麦粉、パン粉をつけて揚げました。

煮物・・・高野豆腐を水で戻した後、絞って片栗粉をつけて揚げておき、生昆布を細く切ったものと人参でしょう油、みりん、砂糖で煮てます。
高野豆腐に片栗粉をつけて揚げることで、口当たり良いものとなっています


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