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味も見た目も満足してもらえる、高齢者にやさしい食事

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そうめんの中華炒めとモロッコインゲンのクルミ和え

そうめんの中華炒めとモロッコインゲンのクルミ和え

モロッコインゲン







<献立>

ご飯 全粥
中華スープ (ベーコン 小松菜 人参 )
焼き魚 (ホッケ 花豆 キュウリ漬添え )
ソーメンの中華炒め (人参 ピーマン チクワ ベーコン )
挽肉とカボチャの甘煮
モロッコインゲンのクルミ和え
キーウイフルーツと黄桃







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牛丼とけんちんそうめん

牛丼とけんちんそうめん

牛丼




<献立>
牛丼(玉ネギ 人参 シメジ  紅生姜)   全粥
けんちんそうめん(豚肉 ゴボウ 玉ネギ 人参 長ネギ)
もずくトマト(オクラ)
ポテトサラダ(ハム キュウリ 人参)
大根と貝割れのポン酢和え
フルーツ





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冷麦と手作りおいなり



冷麦と手作りおいなりさん



冷麦ご膳

五目おいなり 手作りおいなり



<献立>
冷麦
五目おいなり(人参 コンニャク チクワ エノキ 舞茸)
野菜天ぷら(ナス オクラ かき揚げ)
イトコ煮(カボチャ あずき)
酢の物(キュウリ モヤシ ワカメ シラス)
キュウリの浅漬け
スイカ





お稲荷さんは、具材をあらかじめ味付けして煮ておき、炊き上がったご飯に混ぜ、お酢を加えて置いた物を、

今日はディサービスで来てるお元気な方に手伝って貰い、甘辛く煮ておいた油揚げに詰めて貰いました





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♪ 肉野菜巻き ♪

野菜巻きとそうめんサラダ・・・                                                                                                                                                 

野菜の肉巻き



<献立>
ご飯 全粥
味噌汁(大根 人参 ゴボウ チクワ麩 ほうれん草)
肉野菜巻き(豚肉 大根 人参 モヤシ インゲン)レタス
そうめんサラダ(ハム キュウリ ゆで卵)
ナスの生姜焼き
モヤシの明太子和え
炒め大根のそぼろ煮



肉野菜巻き・・・大根、人参を拍子木切りにして、下茹でしたものを豚肉で巻いてフライパンで転がしながら焼きました。

ポン酢をかけて食べてもらいました!(^^)!



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♪ そうめんのお吸いものと牛肉の卵とじ ♪

牛肉の卵とじ

<献立>
ご飯 全粥
吸い物(そうめん 小松菜 ナルト 花形人参)
牛肉の卵とじ(玉ねぎ シメジ 紅生姜  卵)
そうめんサラダ(枝豆 mixベジタブル)
煮物(人参 切り昆布 シイタケ シメジ チクワ麩 山芋 
      インゲン 麩)
大根の皮のキンピラ(人参 ミョウガ ピーマン 生姜)




そうめんの入ったお吸い物です。薄味にして人参も花形に抜いて、見た目も涼しげに作りました

牛肉の薄切りと玉ねぎの薄切り、シメジをしょう油、みりん 酒 砂糖で煮て溶き卵で閉じた物で、好みでご飯にのせて牛丼にしても美味しいですね
紅生姜ものせました 

大根の皮が余りきれいなもので、人参、ピーマン、ミョウガ、生姜を細切り短冊にしてごま油で炒めてキンピラにしました。
一味とうがらしを少々振って、ピリ辛の箸休めに・・・


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